Эчпочмак - это казахский национальный пирог с начинкой из говядины и картофеля. Для теста нужно замесить эластичное тесто и оставить его в холодильнике. Начинку готовят из кубиков говядины, лука и картофеля. Тесто разделить на 10 частей, раскатать каждую часть в круг и выложить начинку. Защипнуть края теста и выпекать при температуре 200 градусов до готовности. В процессе выпечки в дырочке должен быть виден кипящий сок мяса. Если этого нет, то нужно подливать горячий мясной бульон или воду.